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El Caffé le invita a descubrir y conocer mejor el fascinante mundo de los vinos

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Acercándonos la copa a la nariz percibimos los aromas naturales primarios que desprende el vino de su superficie y si lo agitamos aumentará ese desprendimiento y su intensidad.


Al entrar en contacto con la lengua y agitarlo en la boca, aumenta su temperatura y desprende otra serie de aromas que son los secundarios, en su mayor parte de alcoholes que los recibimos por vía retro-nasal.


Los aromas del vino producidos por las muchas sustancias volátiles que contiene se pueden agrupar; frutados, animal, balsámico, de farmacia, de madera, especies, ésteres, florales, minerales, químicos y vegetales.


Vamos a diferenciar que es un aroma y un bouquet.


Aroma es un conjunto de olores.





Bouquet es la sensación que se produce cuando los aromas se funden dando paso a percepciones mas emulsionadas, menos agresivas, puntiagudas y mas consistentes.

La Nariz

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